CH. MOULIN DE CANHAUT

CHÂTEAU　MOULIN　DE　CANHAUT
ｼｬﾄｰﾑｰﾗﾝﾄﾞｩｷｬﾉｰ

概要

メドックの最も北側に位置する作り手。葡萄畑はコスデストゥルネルが造る名品「グレ」の畑に隣接しています。水はけの良いガロンヌ川の砂利質で、絶えず吹き付ける海風が湿気の停滞を予防し、自然な葡萄造りに適した条件を有しています。

1970年頃に祖父のルネ・ポワットゥヴァンがこの地に葡萄畑を購入。その息子のジョルジュを経て、20年後にオノローグの勉強を終えた現当主ギヨームが後を継ぎました。Chateau Poitevin 及びChateau Moulin de Canhautのワイン造りを主導しています。

原産地呼称	AOC: MEDOC CRU BOURGEOIS
品種	メルロー50%、カベルネソーヴィニヨン50%

土壌	ジロンド川河口の小高い丘の砂利質土壌
栽培	リュット・レゾネ（減農薬農法）。畑は南向き。
醸造	低温マセラシオンを14日ほど行い、その後10~26℃で約10日間発酵させるミクロビョュラージュを行う。マロラクティック発酵は5日間行う。ピジャージュとルモンタージュを1日4回10日間行う。補糖補酸なし。
熟成	オーク樽で12ヶ月間熟成後、ろ過してびん詰め。新樽の使用　30%
味わい	深い色合い/ダークチェリー、プルーンなど熟した黒系の果実と樽からのバニラや杉の香り/酸、果実味、タンニンとバランスが取れている。/力強くありながらスムーズな口当たりで、余韻も長い。
料理	赤身系の肉類には総じて合う。特に、赤ワインを使ったソースの料理との相性が良い。
メモ	ワイン名は葡萄畑の近くに風車があることに由来する